Le Domaine du Colombier – Le Bistrot 270

Chef Anthony Monteremal en zijn team verwelkomen u graag in het bistronomische restaurant van het Domaine du Colombier voor gastronomische lunches en diners in de eigentijdse sfeer van de eetzaal of op het terras met uitzicht op de 14e-eeuwse bastide.
De chef heeft zijn wortels in de Provence en zet zich resoluut in voor het behoud van de natuur. Dag na dag biedt hij u dan ook een seizoensgebonden keuken, waarbij hij alleen de meest verse producten kiest die afkomstig zijn van korte leveringsketens en, waar mogelijk, rechtstreeks uit de moestuin van het landgoed.

In zijn gerechten, die met oprechtheid en passie het verhaal van de regio vertellen, volgt de chef het ritme van de seizoenen en eert hij de klassiekers van het Franse culinaire erfgoed met geluk en subtiliteit. Geroosterd gevogelte wordt gecombineerd met gekonfijt lamsvlees en gegrilde buikspek uit de Ardèche, terwijl seizoensgroenten met elkaar wedijveren om de knapperigheid.
Fijnproevers kunnen hun hart ophalen bij de desserts, met seizoensgebonden gekruide geroosterde kweepeer, lavendelhoningijs, fruittaartjes en nog veel meer.

Gesproken talen

• Engels
• Frans

Culinaire specialiteiten

• Traditionele Franse keuken
• Provençaalse keuken
• biedt gerechten "zelfgemaakt" aan

Klassering & labels

• Michelin
• Bib gourmand 2024
• Viarhona
• Vallée de la Gastronomie