Domaine La Rouge Jouvence

Pour plus de résilience, l’exploitation est polycultrice : le jeune couple y cultive 4ha en maraîchage et 18ha en vignes. En conversion bio, le domaine est en cours de labellisation pour 2024. Les fruits et légumes mais également les œufs de leurs 150 poules pondeuses sont vendus sur les marchés locaux, toute l’année. La vinification se fait dans d’anciennes carrières de pierres à St-Restitut, où la température est de 12°C toute l’année ! Le vin se voit produit en respectant la santé des consommateurs, avec transparence sur les quelques pratiques œnologiques réalisées.
En 2021 les deux jouvenceaux vinifiaient leur premier millésime ! La même année, une opportunité s’est offerte à eux : l’achat d’un Mas provençal tout en pierres, une ferme à vocation agricole située entre les villages de Bouchet et La-Baume-de-Transit. C’est dans une annexe en pierres, anciennement porcherie, que le domaine a vu naître son caveau. A l’intérieur, vous pourrez déguster les toutes premières cuvées : un blanc, un rosé et quatre vins rouges. Les vins bénéficient des différentes appellations sur lesquelles s’épanouissent les vignes.

Tourisme durable

En buvant nos vins, vous soutiendrez une viticulture durable car non irriguée. Nous sommes convaincus qu'il est inutile d'utiliser de l'eau en grande quantité pour produire du vin. Le vin étant un produit qui ne répond pas à nos besoins primaires, utiliser de l'eau inutilement pour sa fabrication est loin d'être écoresponsable. La vigne est une culture adaptée aux climats arides et aux sols secs, malgré le réchauffement climatique, elle a encore la capacité de produire du raisin en quantité plus que raisonnable, même sans être irriguée artificiellement.

Langues parlées

• Allemand
• Anglais
• Espagnol

Produits

• Fruits et produits dérivés
• Légumes et produits dérivés
• Champignons
• Truffe
• Vins
• Volailles et oeufs