Avant de découvrir la fameuse recette de la crêpe léopard du Comptoir de Mathilde, un petit rappel concernant l’origine de la Chandeleur !
La fête de la Chandeleur se tient tous les ans à la même date, le 2 février. C’est une ancienne fête païenne et latine, devenue ensuite une fête religieuse chrétienne. Elle est célébrée chaque année, 40 jours après Noël, jour de la présentation de l’enfant Jésus au Temple. Le nom « Chandeleur » vient des « chandelles » utilisées à cette occasion.
Mais pourquoi mange-t-on des crêpes ?
La forme ronde des crêpes et leur couleur dorée représentaient le soleil et le retour à la lumière. En effet, en février, les jours commencent progressivement à se rallonger. Manger des crêpes serait donc un hommage à l’arrivée du Printemps qui annonce des jours meilleurs !
– RECETTE –
Craquez pour la crêpe léopard du Comptoir de Mathilde ! Une recette à la fois gourmande et originale pour la Chandeleur !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 2 c. à s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 55 cl de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 3 c. à s. de cacao amer en poudre
- 1 pincée de sel
La recette :
- Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le sel, le beurre fondu et les œufs.
- Mixer cette préparation à l’aide d’un mixeur plongeant en ajoutant le lait progressivement. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante en couvrant d’un torchon.
- Verser 1 louche et demie dans un récipient et ajouter 1 c. à s. de cacao, puis mélanger afin d’obtenir une pâte marron clair.
- Verser 1 louche dans un second récipient et ajouter 2 c. à s. de cacao, puis mélanger pour obtenir une pâte marron foncé.
- Dans une poêle huilée et sur feu doux, commencer par former des petites taches de couleur marron clair à l’aide d’une cuillère à soupe. Les encercler de marron foncé, et recouvrir de pâte sans cacao. Laisser colorer quelques minutes puis retourner.
- Garnir les crêpes de pâte à tartiner et déguster aussitôt.
Bonne Chandeleur et bon appétit !