Drôme Sud Provence recèle en ses sols un trésor hivernal : la Truffe Noire, Tuber Melanosporum.

Recherché par les plus grandes tables gastronomiques à travers le monde, ou plus simplement par les cuisiniers amateurs, le Diamant Noir pourra être apprivoisé à Saint-Paul-Trois-Châteaux notamment lors du marché dédié aux particuliers, le dimanche de mi-décembre à mi-mars. La Commission de Contrôle se charge de canifer et de valider chaque truffe en vente avant l’ouverture. Echanges de recettes, conseils culinaires… Nos trufficulteurs partenaires transmettront avec passion et convivialité quelques secrets. Saint-Paul-Trois-Châteaux est classé Site Remarquable du Goût, label national attribué en raison de son riche patrimoine naturel et bâti ainsi que pour ses truffières historiques.

 

 

 

La Maison de la Truffe et du Tricastin

C’est dans une maison de caractère qu’une exposition moderne, intéractive et ludique dévoilera les aspects techniques de la formation des truffes à travers des vidéos, vues microscopiques ou ateliers sensoriels. Une immersion dans le plus grand des mystères de la région. Cet établissement est labellisé Site Remarquable du Goût.